Food
Food, Gastro und Hotellerie: Der Genuss-Roundup im August 2026
Die Gastro News aus der Schweiz zeichnen im August ein widersprüchliches Bild. Die Branche steckt in einer Zangenlage: rückläufige Auslandsnachfrage, anhaltende Konkurswelle, Fachkräftemangel. Und trotzdem wird investiert – in...
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Sbrinz – der Schweizer Käse, der Parmesan alt aussehen lässt
Die meisten kennen Sbrinz nur gerieben. Über der Rösti, im Risotto, als würzige Beilage – dann verschwindet er wieder im Kühlschrank. Dabei ist er...
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Was bedeuten die Sterne im Guide Michelin wirklich?
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Frage der Woche
2026 · jeden Freitag
Michelin Sterne gelten als höchste Auszeichnung der Gastronomie. Doch bewertet wird nicht das Restaurant als Ganzes, sondern einzig, was...
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Genussregion Zürich 2026 – wie ein ganzer Kanton zur kulinarischen Bühne wird
FOOD ZURICH ist Geschichte – vorerst. 2026 tritt an die Stelle des Festivals ein zehnmonatiges Programm, das den ganzen Kanton Zürich zur Bühne macht:...
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Food, Gastro und Hotellerie: Der Schweizer Genuss-Roundup im Juni 2026
Der Juni bringt Bewegung in die Schweizer Genusslandschaft – von der Höhe bis ans Seeufer. Auf dem Titlis öffnet ein Gipfelrestaurant von Herzog &...
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Sauerteig Brot Zürich: Sechs Mikrobäckereien, die das Handwerk ernst nehmen
Wenn du in Zürich nach echtem Sauerteig Brot suchst, läufst du an viel Etikettenschwindel vorbei. «Sauerteig» steht heute auf Industrielaiben, denen ein paar Gramm...
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Zu schade für Rahm: Was Schweizer Beeren wirklich können
Die Schweizer Beeren Saison hat begonnen. Auf den Feldern reifen die ersten Erdbeeren, bald folgen die Kirschen. Doch Beeren sind mehr als Früchte, die...
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St. Moritz Gourmet Festival wechselt in den Sommer
Seit 1994 gehörte das St. Moritz Gourmet Festival zum Januar wie Schnee zum Engadin. Jetzt wagt es den historischen Bruch: Die 32. Ausgabe findet...
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Schweizer Spargel: Wo er wächst, wer ihn anbaut – und wo du ihn am besten kaufst
Spargel ist in der Schweiz allgegenwärtig – auf der Karte, im Regal, auf dem Markt. Doch die entscheidende Frage stellt kaum jemand: Woher kommt...
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Osterbrunch in der Region Zürich: 11 Tipps für unvergessliche Feiertagsstunden
Kaum ein Ritual des Jahres vereint Genuss, Familie und das Erwachen des Frühlings so schön wie der Brunch an Ostern. Was in der angelsächsischen...
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Alles, was du über Trüffel wissen musst
Sie gelten als kulinarisches Gold, werden von Hunden und Schweinen aufgespürt und kosten mitunter mehr als ein Kleinwagen: Trüffel faszinieren Gourmets weltweit. Doch was...