Allgemein
10 heitere Kaffee-Tipps gegen den Weihnachtsstress
Alle Jahre wieder verfallen die Menschen ab Dezember in eine Mischung aus Geschenke-Rausch gepaart mit Weihnachtsfeiern, viel Essen und reichlich Alkohol. Das kann auf...
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Kaffee-Röstung: Von 0 auf 1.000 Aromastoffe
Das Rösten von Kaffee ist das entscheidende Moment für Aroma und Geschmack. Verfahren und Dauer der Röstung verleihen den Bohnen das typische Aroma, hier...
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Wasser und Kaffee – der unterschätzte Faktor
Wasser macht bis zu ca 98% des fertigen Kaffees aus. Trotzdem wird die Wasserqualität bei der Kaffeezubereitung häufig nicht berücksichtig. Die im Wasser enthaltenen...
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Der geteilte Kaffee
Ursprünglich in Neapel „erfunden“, ist er auch immer öfter in schweizerischen, deutschen und österreichischen Kaffeehäusern zu bekommen. Die Rede ist vom „Caffe sospeso“ (italienisch),...
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Die Dosis macht’s: Koffein
Der bekannteste Inhaltsstoff des Kaffees ist zweifelsohne Koffein. Koffein ist eine natürliche Substanz der Kaffeebohne, die während der Photosynthese der Kaffeepflanze entsteht. Koffein ist...
Kaffee
Nachhaltiger Kaffee liegt im Trend
Nachhaltiger Kaffee liegt im Trend. Wer sind die Käufer und was genau verstehen Konsumenten eigentlich unter Nachhaltigkeit? Antworten auf diese und viele weitere Fragen...