Champagner, Crémant, Prosecco: der Unterschied

Zunächst ist der Name geschützte Herkunft. Champagner darf sich nur nennen, was aus der französischen Region Champagne stammt. Crémant bezeichnet französische Schaumweine aus anderen Gebieten – etwa Elsass, Burgund oder Loire –, die nach demselben Verfahren entstehen. Prosecco wiederum kommt aus dem Nordosten Italiens und basiert auf der Glera-Traube.

Den grössten Unterschied macht die zweite Gärung. Bei Champagner und Crémant findet sie in der Flasche statt (méthode traditionnelle); der lange Kontakt mit der Hefe schenkt feine Perlage und brotig-cremige Noten. Prosecco vergärt überwiegend im Drucktank, was fruchtig-blumige Aromen und eine lockerere Perlage betont – und ihn meist günstiger macht.

Als grobe Faustregel, bewusst vereinfacht: Champagner steht für Komplexität und Prestige, Crémant bietet oft das beste Preis-Genuss-Verhältnis, Prosecco den unbeschwerten, fruchtigen Aperitif.