BuchTipp: Urlaubs-Feeling im Einmachglas – Ein sonnenverwöhntes Kochbuch

Susann Kreihes „Urlaubs-Feeling im Einmachglas“ verspricht eine kulinarische Reise durch die Mittelmeerregion, verpackt in Einmachgläser für den heimischen Vorratsschrank. Das ambitionierte Projekt will die Aromen von Italien, Spanien, Griechenland, der Türkei und Nordafrika konservieren und das Urlaubsgefühl verlängern.

Das Kochbuch

Die Autorin, eine gelernte Köchin und erfahrene Rezeptentwicklerin, hat ein umfangreiches Werk mit über 80 Rezepten zusammengestellt, das weit über das klassische Einkochen hinausgeht. Das Buch gliedert sich in sechs Hauptkapitel: Gemüse, Früchte, Hülsenfrüchte/Kerne/Kräuter, Milchprodukte und Gebäck. Dabei werden verschiedene Konservierungsmethoden wie Heissabfüllen, Einkochen, Fermentieren, Trocknen und Einlegen detailliert erklärt.

Inhalt und Rezepte

Die Rezeptauswahl ist beeindruckend vielfältig und authentisch. Von bekannten Klassikern wie Salzzitronen, Oliventapenade und getrockneten Tomaten bis hin zu weniger bekannten Spezialitäten wie Zaalouk (marokkanischer Auberginen-Tomaten-Aufstrich), Moungra (fermentierter Blumenkohl aus Zypern) oder Ġbejniet (maltesischer Käse) bietet das Buch eine beeindruckende Bandbreite. Besonders hervorzuheben sind die detaillierten Anleitungen für Fermentiertes wie Karışık Turşu aus der Türkei oder die verschiedenen Käserezepte. Die Rezepte sind präzise formuliert, mit klaren Mengenangaben und Haltbarkeitshinweisen versehen.

Die Autorin

Susann Kreihe bringt als gelernte Köchin und Betriebswirtin für Hotellerie und Gastronomie die nötige Fachkompetenz mit. Ihre Erfahrung als Rezeptautorin für verschiedene Verlage und als Ghostwriterin für Spitzenköche merkt man dem Buch deutlich an. Die Rezepte sind praxiserprobt und die Anleitungen nachvollziehbar. Zudem hat sie alle Fotos selbst gemacht, was für eine einheitliche und stimmige Bildsprache sorgt.

Gestaltung und Aufmachung

Das Buch ist hochwertig produziert und ansprechend gestaltet. Die Fotografien sind atmosphärisch und machen Lust aufs Nachkochen. Besonders gelungen ist die Verwendung der amerikanischen Einmachgläser von Lieblingsglas, die dem Buch einen modernen, trendigen Look verleihen. Die Gliederung ist übersichtlich, und die ausführliche Einleitung zu den verschiedenen Konservierungsmethoden ist sehr hilfreich.

Der Schwierigkeitsgrad

Die meisten Rezepte sind für ambitionierte Hobbyköche gut umsetzbar. Kreihe erklärt die verschiedenen Techniken des Haltbarmachens ausführlich und verständlich. Allerdings erfordern einige Rezepte, besonders die fermentierten Produkte und Käsezubereitungen, Geduld und teilweise spezielle Ausrüstung. Die Autorin gibt jedoch stets Alternativen und Tipps, wodurch auch Einsteiger ermutigt werden.

Das Buch ist eine gelungene Mischung aus traditionellem Wissen und modernen Trends. Es bietet nicht nur Rezepte, sondern vermittelt auch kulturelles Verständnis für die verschiedenen Küchen des Mittelmeerraums. Wer sich für das Haltbarmachen interessiert und neue Geschmackswelten entdecken möchte, findet hier eine wahre Fundgrube. Besonders Liebhaber der mediterranen Küche werden ihre Freude an diesem Buch haben. Für absolute Anfänger könnte die Fülle an Informationen und Techniken zunächst überwältigend wirken, aber die detaillierten Anleitungen helfen dabei, auch komplexere Rezepte erfolgreich umzusetzen.