Das Oriental Hideaway im Dolder Grand steht für eine neue Dimension orientalischer Genusskultur in Zürich. Als temporäres PopUp-Restaurant im legendären Dolder Grand vereint es authentische libanesische Küche, luxuriöses Ambiente und die kreative Handschrift von Oriental Chef Firas El-Borji. Wer im Sommer 2025 das Dolder Grand besucht, taucht ein in eine Welt aus duftenden Gewürzen, eleganter Gastfreundschaft und kulinarischer Raffinesse. Ein besonderes Highlight: Jeden Freitagabend sorgt eine professionelle Bauchtänzerin für orientalisches Live-Entertainment und macht den Abend zu einem Fest für alle Sinne.
Libanesische Küche im Dolder Grand Zürich
Im Oriental Hideaway erwartet Dich eine authentische kulinarische Reise durch die Vielfalt der libanesischen Küche. Die Speisekarte orientiert sich konsequent am Original und umfasst kalte Mezze wie Hummus, Fattoush, Baba Ganoush, Muhammara und Labneh. Die warmen Mezze bieten Batata Harra, Fatteh, Falafel, Halloumi Meschwi und Warak Enab – allesamt für zwei Personen konzipiert.
Bei den Hauptgängen stehen Lamm Mandi (Lammkotelett mit Basmati-Reis und Dakkous Sauce), Poulet Mandi (Pouletschenkel), Vegetarisches Mandi (orientalisches Gemüse), Shish Taouk (Pouletspiess mariniert in Knoblauch-Joghurt mit arabischer Pizza), Schawarma – ein libanesischer Wrap mit Lammrücken, Bratkartoffeln und Sumach – sowie Kraydess (libanesischer Reis mit Pinienkernen, Tomate, Koriander und Crevetten) zur Auswahl. Zum süssen Abschluss lockt Knefeh, ein libanesischer Cheesecake.
Die Getränkekarte setzt – unter anderen – auf ausgesuchte libanesische Weine wie Ixsir und Château Musar, ergänzt durch alkoholfreie Spezialitäten.
Das PopUp-Konzept: Oriental Hideaway als temporäres Erlebnis
Das Oriental Hideaway ist mehr als ein Restaurant – es ist ein temporäres Gesamterlebnis, das das Dolder Grand jeweils für einige Monate im Jahr bereichert. 2025 läuft das PopUp vom 20. Mai bis 9. August. Mit seinem PopUp-Konzept setzt das Hotel gezielt auf innovative Genussformate, die Abwechslung und Exklusivität bieten. Das Oriental Hideaway ist Teil einer Reihe wechselnder PopUps, die das Dolder Grand als kulinarischen Treffpunkt für Entdecker und Geniesser positionieren. Die Gäste erwartet ein stimmungsvolles Ambiente, geprägt von warmen Farben, orientalischen Lampen und liebevoll arrangierten Details, die das Flair des Orients authentisch inszenieren. Jeweils am Freitagabend wird das Erlebnis durch Live-Bauchtanz bereichert, was für eine besonders orientalische Stimmung sorgt.
Reservierungen können direkt über das Dolder Grand Reservationssystem vorgenommen werden. Das Oriental Hideaway ist von Dienstag bis Samstag jeweils ab 18 Uhr geöffnet.
Authentische libanesische Spezialitäten im Dolder Grand
Das Geheimnis des Oriental Hideaway liegt in der kompromisslosen Authentizität. Viele Zutaten wie Olivenöl, Gewürze und Kräuter werden direkt aus dem Libanon importiert – Firas El-Borji reist dafür zweimal pro Jahr persönlich in seine Heimat, um die besten Produkte auszuwählen und nach Zürich zu bringen.
Die Küche orientiert sich an traditionellen Rezepten, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden, und interpretiert sie mit feinem Gespür für moderne Ansprüche. Besonders die Mezze sind ein Aushängeschild: Sie werden aufwendig zubereitet, kunstvoll angerichtet und laden zum Teilen ein. Die Kombination aus hochwertigen Produkten, handwerklichem Können und der Leidenschaft des Küchenteams schafft ein Geschmackserlebnis, das seinesgleichen sucht.
Firas El-Borji: Der kommunikative Kopf hinter dem Oriental Hideaway
Firas El-Borji ist der Mann hinter dem Erfolg des Oriental Hideaway Dolder. Der gebürtige Libanese stammt aus Beirut und sammelte erste kulinarische Erfahrungen bereits als Jugendlicher in einem libanesischen Strandlokal. Nach seiner Ausbildung führte ihn sein Weg in die Schweiz, wo er sich als Koch etablierte und unter anderem beim legendären Sternen-Grill in Zürich arbeitete. Nach weiteren Stationen in der Schweizer Gastronomie und einem erfolgreichen Catering-Unternehmen wurde er 2015 als Oriental Chef de Cuisine ins Dolder Grand berufen.
Charakteristisch für Firas ist seine kommunikative Art: Er nimmt sich Zeit, die Speisen persönlich am Tisch zu erklären, gibt Einblicke in die Herkunft der Zutaten und teilt seine Leidenschaft für die libanesische Küche mit den Gästen. Seine Philosophie ist geprägt von Respekt vor den Zutaten, Liebe zum Detail und dem Anspruch, seinen Gästen ein Stück Heimat zu vermitteln. Durch seine regelmässigen Reisen in den Libanon sichert er die Qualität und Authentizität der verwendeten Produkte.
Kulinarische Highlights und Atmosphäre: Das Erlebnis Oriental Hideaway PopUp
Das Erlebnis Oriental Hideaway beginnt beim Eintreten in einen Raum, der mit hunderten von Lichtern, orientalischen Stoffen und frischen Blumen gestaltet ist. Die Atmosphäre ist festlich und zugleich entspannt, das Service-Team agiert aufmerksam und herzlich. Die Menüfolge ist so konzipiert, dass sie einen Querschnitt durch die libanesische Genusswelt bietet: Vom ersten Bissen eines cremigen Hummus bis zum letzten Löffel eines aromatischen Desserts erlebst Du eine harmonische Abfolge von Aromen, Texturen und Düften. Die Weinkarte umfasst ausgesuchte Tropfen aus dem Nahen Osten und ergänzt das Menü perfekt. Ob auf der Terrasse oder im stilvoll dekorierten Innenraum – das Oriental Hideaway schafft einen Rahmen, in dem Genuss, Geselligkeit und Entspannung im Mittelpunkt stehen.
Oriental Hideaway als Hotspot für orientalische Genusskultur in Zürich
Mit dem Oriental Hideaway Dolder ist dem Dolder Grand ein Coup gelungen, der Zürichs Gastronomieszene bereichert. Das PopUp-Restaurant verbindet die Magie der libanesischen Küche mit dem Anspruch eines Luxushotels und der Kreativität von Firas El-Borji. Wer Wert auf Authentizität, Qualität und ein stimmungsvolles Ambiente legt, findet hier einen der spannendsten Genuss-Hotspots der Stadt. Das temporäre Konzept sorgt dafür, dass jeder Besuch ein besonderes Ereignis bleibt – ein kulinarischer Kurzurlaub im Orient, mitten in Zürich.
Dauer des PopUps: 20. Mai bis 9. August 2025
Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag ab 18 Uhr, Freitag mit Live-Bauchtanz
Reservation: Hier reservieren
Michel Haefeli ist Chefredaktor und Herausgeber von drinks-and-more.ch. Er war viele Jahre als Journalist für verschiedene Medien tätig und ist zudem ausgebildeter PR Berater.
