Das grosse Buch vom Sauerteig von Maurizio Leo ist ein beeindruckendes Werk, das die Welt des Sauerteigbackens in all seinen Facetten beleuchtet. Als New York Times-Bestseller hat es bereits in der englischsprachigen Welt für Furore gesorgt und liegt nun endlich auch auf Deutsch vor. Mit über 100 Rezepten und detaillierten Anleitungen verspricht dieses Buch, jeden Leser zum Sauerteig-Profi zu machen. Es ist eine wahre Bibel für alle, die sich für die Kunst des Brotbackens mit Sauerteig begeistern.

Das Kochbuch

„Das grosse Buch vom Sauerteig“ ist mehr als nur eine Rezeptsammlung. Es ist eine umfassende Reise durch die Welt des Sauerteigbackens, die sowohl Anfänger als auch erfahrene Bäcker anspricht. Maurizio Leo, bekannt durch seinen Blog „The Perfect Loaf“, teilt hier sein umfangreiches Wissen und seine Leidenschaft für Sauerteig. Das Buch besticht durch seine Gründlichkeit und den wissenschaftlichen Ansatz, ohne dabei die Freude am Backen aus den Augen zu verlieren.

Inhalt und Rezepte

Der Inhalt des Buches ist beeindruckend vielfältig. Es beginnt mit den Grundlagen der Sauerteigherstellung und -pflege und führt den Leser dann durch verschiedene Brotrezepte, von klassischen Weizen- und Roggenbroten bis hin zu ausgefallenen Kreationen. Besonders hervorzuheben sind die über 100 Rezepte, die nicht nur Brote, sondern auch Gebäck und süsse Backwaren umfassen. Jedes Rezept ist detailliert beschrieben und mit präzisen Anleitungen versehen, was besonders für Einsteiger von grossem Wert ist.

Der Autor

Maurizio Leo hat sich als Blogger und Bäcker einen Namen in der Sauerteig-Community gemacht. Sein Hintergrund als Softwareentwickler spiegelt sich in der präzisen und methodischen Herangehensweise wider, mit der er das Thema Sauerteig angeht. Seine Leidenschaft und sein Fachwissen sind auf jeder Seite des Buches spürbar, und er schafft es, komplexe Vorgänge verständlich zu erklären.

Gestaltung und Aufmachung

Das Buch besticht durch seine hochwertige Aufmachung. Die Hardcover-Ausgabe ist robust und eignet sich gut für den Einsatz in der Küche. Die Fotografien sind von herausragender Qualität und machen Lust aufs Nachbacken. Besonders hilfreich sind die zahlreichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen und die ergänzenden Video-Tutorials, die das Verständnis der Techniken erleichtern.

Der Schwierigkeitsgrad

Obwohl das Buch für Anfänger geeignet ist, richtet es sich auch an fortgeschrittene Bäcker. Der Schwierigkeitsgrad der Rezepte variiert, sodass für jeden etwas dabei ist. Leo geht sehr detailliert auf die wissenschaftlichen Hintergründe ein, was manchmal überfordernd sein kann, aber letztendlich zu einem tieferen Verständnis des Sauerteigbackens führt.

Abschliessende Bewertung

„Das grosse Buch vom Sauerteig“ ist ein beeindruckendes und umfassendes Werk, das in keiner Bäckerbibliothek fehlen sollte. Es eignet sich hervorragend für alle, die tiefer in die Welt des Sauerteigs eintauchen und ihre Backkünste perfektionieren möchten. Für absolute Anfänger könnte die Fülle an Informationen zunächst überwältigend sein, aber die klare Struktur und die schrittweisen Anleitungen machen es zu einem wertvollen Begleiter auf dem Weg zum perfekten Sauerteigbrot. Dieses Buch ist eine lohnende Investition für jeden, der seine Leidenschaft fürs Brotbacken auf ein neues Level heben möchte.

Infos zum Buch

  • Titel: Das grosse Buch vom Sauerteig
  • Autor: Maurizio Leo
  • Verlag: Dorling Kindersley Verlag GmbH
  • Erschienen: 25. März 2024
  • Seiten: 432
  • Preis: ca. Fr. 42.00
  • ISBN-Nr: 978-3-8310-4860-1

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