Historischer Kontext und moderne Vision
Seit seiner Eröffnung im Jahr 1899 hat sich das Dolder Grand von einem „Curhaus“ zu einem der renommiertesten Hotels weltweit entwickelt. Unter der Leitung von General Manager Markus Granelli hat sich das Haus in den letzten Jahren konsequent als Destination für gehobene Gastronomie, Kunst und Wellness positioniert.
Innovatives Designkonzept
Die Canvas Bar & Lounge, entworfen vom renommierten Büro Küchel Architects, präsentiert sich als avantgardistisches Gesamtkunstwerk. Das Designkonzept, inspiriert von natürlichen Elementen, schafft eine Atmosphäre, die Eleganz und Behaglichkeit vereint.
Markus Granelli erklärt: „Mit der neuen Canvas Bar & Lounge wurde ein Raum geschaffen, der Gemütlichkeit und Eleganz vereint und gleichzeitig den Bezug zur Kunstsammlung im Hause unterstreicht.“
Architektonische Besonderheiten
Die Wandverkleidung besteht aus organisch geformten Holzelementen, die an geschliffene Felswände einer ägäischen Insel erinnern. Eine schwarz reflektierende Decke verleiht dem Raum optische Grosszügigkeit und schafft eine Verbindung zur hauseigenen Kunstsammlung.
Der skulpturale Bartresen in warmem Bronzeton, inspiriert von Constantin Brancusis Werken, bildet das Herzstück der Bar. Speziell entworfene „Fungo“-Pilzlampen und Tische mit schwungvollen Metallkonstruktionen komplettieren das harmonische Gesamtbild.
Exzellenz in der Cocktailkunst
Unter der Leitung von Head Bartender Matthieu Doucet hat sich die Canvas Bar zu einer preisgekrönten Institution entwickelt. Im Jahr 2023 wurde sie zur besten Hotelbar der Schweiz gekürt. Das Getränkeangebot umfasst klassische Cocktails, Signature Drinks wie den „Dolder Negroni“ und zeitgemässe Mocktails.
Integration in das kulinarische Gesamtkonzept
Die Canvas Bar & Lounge fügt sich nahtlos in das vielfältige gastronomische Angebot des Dolder Grand ein. Unter der Leitung von Chef Fine Dining und Culinary Director Heiko Nieder bietet das Hotel ein breites Spektrum kulinarischer Erlebnisse.
Fünf Restaurants, darunter „The Restaurant“ mit 2 Michelin-Sternen und 19 Gault-Millau-Punkten, unterstreichen den Anspruch des Hauses an höchste gastronomische Qualität. Im Jubiläumsjahr wird dieses Angebot durch das temporäre Restaurant „The Grand Heritage“ ergänzt, in dem Heiko Nieder Klassiker von Auguste Escoffier neu interpretiert.
Mehr als eine Bar: Ein Ort der Begegnung
Die Canvas Bar & Lounge versteht sich als gesellschaftlicher Treffpunkt und Ort des Austauschs. Mit Platz für bis zu 20 Personen eignet sie sich ideal für kleine Zusammenkünfte und intime Gespräche. Die Bar fügt sich harmonisch in den gesellschaftlichen Mittelpunkt des Dolder Grand ein und wird selbst zu einem lebendigen Teil der bemerkenswerten Kunstsammlung des Hotels.
Kunst als integraler Bestandteil
Die umfangreiche Kunstsammlung des Dolder Grand, die Werke von Künstlern wie Salvador Dalí und Takashi Murakami umfasst, diente als wichtige Inspirationsquelle für die Gestaltung der Canvas Bar & Lounge. Die Bar selbst wird zu einem immersiven Kunstwerk, das die Grenzen zwischen Funktion und Ästhetik verwischt.
Arnd Küchel, der verantwortliche Architekt und Designer, beschreibt die Bar als „einen lebendigen Ausdruck von Kreativität und Eleganz, der Emotionen weckt“.
Ganzheitliches Sinneserlebnis
Die Canvas Bar & Lounge bietet ein multisensorisches Erlebnis. Das visuelle Design wird ergänzt durch die haptische Qualität der verwendeten Materialien und eine sorgfältig abgestimmte Akustik. Die Cocktails von Matthieu Doucet komplettieren das Erlebnis mit einem Geschmackserlebnis auf höchstem Niveau.
