Der Sommer 2016 ist leider sehr unbeständig aber jetzt ist das Sommerhoch da. Jetzt heisst es spontan sein, zum Beispiel wenn es um eiskalte Erfrischungen geht. Ein heisser Tipp für die warmen Tage: Blitzeis mit Fruchtsaft – die ideale Abkühlung für zwischendurch.
Blitzeis mit Fruchtsaft ist erfrischend, fruchtig und gelingt ganz unkompliziert ohne Eismaschine. Das Einzige, was man dafür braucht sind der Lieblingssaft, kleine Eisformen und evtl. Holzstiele. Joghurt- oder Puddingbecher mit kleinen Plastiklöffeln funktionieren ebenso gut. Der Phantasie sind beim Zusammenstellen individueller Saftkombinationen keine Grenzen gesetzt.
Welcher Saft passt am besten
Dank ihrer Sorten- und Geschmacksvielfalt sind Fruchtsäfte und -nektare die ideale Basis für eigene Eiskreationen. Egal ob fruchtig-süss mit Aprikose und Orange oder herb-erfrischend mit Johannisbeere und Rhabarber – alles ist möglich. Kombinationen mit Kräutern und Gewürzen bieten übrigens ganz besonders interessante Geschmackserlebnisse.
Das Grundrezept
Aus dem Lieblingssaft lässt sich ganz schnell und einfach ein Eis am Stiel machen. Den Saft in die Eisform füllen und für circa eine Stunde anfrieren lassen. Dann den Stiel in das halbgefrorene Eis stecken und für mindestens drei Stunden ins Gefrierfach stellen. Wenn sich das Eis später nicht aus der Form lösen lässt, kurz unter heisses Wasser halten.
Rezeptideen mit Sti(e)l
Obstsalat-Eis
Zutaten für sechs Portionen:
100 g Orange, 100 g Ananas, 100 g Mango,
400 ml Traubensaft
Und so geht’s:
Obst schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Dann abwechselnd alle Früchte in die Behälter füllen. Jetzt die Stiele vorsichtig in die Mitte stecken. Anschliessend die Eisförmchen mit Traubensaft auffüllen und für mindestens vier Stunden gefrieren lassen.
###Apfel-Minze-Eis
Zutaten für sechs Portionen:
1 Limette, 25 g Zucker, 400 ml naturtrüber Apfelsaft, 50 g Minze
Und so geht´s:
Limette auspressen. Limettensaft, Zucker und 250 ml Apfelsaft aufkochen. Minze waschen, zufügen und zehn Minuten ziehen lassen.
Anschliessend den Sud durch ein Sieb giessen und die Minze dabei gut ausdrücken. Den restlichen Apfelsaft unterrühren und abkühlen lassen. Apfel-Minze-Sud in die Eisformen füllen und nach etwa einer Stunde die Eisstiele in das angefrorene Eis stecken. Anschliessend mindestens drei Stunden gefrieren lassen.
Joghurt-Schicht-Eis
Zutaten für sechs Portionen:
200 g reife Blaubeeren, ½ Vanilleschote, 1 EL Honig, 150 g Vollmilchjoghurt,
200 ml Kirschnektar
Und so geht’s:
Beeren waschen, verlesen, vorsichtig trocken tupfen und pürieren. Eisformen zu einem Drittel mit dem Fruchtpüree füllen und für eine Stunde anfrieren lassen. Vanilleschote längst aufschneiden und das Mark herausschaben. Honig und Vanillemark mit dem Joghurt verrühren. Auf die halbgefrorene Fruchtschicht geben und den Holzstiel in die Form stecken. Nun die Eisformen vorsichtig mit dem Kirschnektar auffüllen und mindestens drei Stunden gefrieren lassen.
Quelle und Bildnachweis: Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie e. V. (VdF)
